Hrskavi popećci od tikvica

Nekih se vrsta povrća jednostavno ne možemo zasititi. Tikvice su spadaju u to povrće. Nisu vrsta tikve ni sorta krastavca. Radi se o prekrasnom blistavo zelenom povrću koje možete guliti ako želite, ali i ne morate. Tikvice su vrlo mekane, stoga su njihova vlakna lako probavljiva. Možete pripremiti ukusnu kremastu juhu od tikvica ili varivo s vrhnjem, lukom i začinskim biljem. Možete ih pržiti kako biste dobili savršeno hrskave tanke ploške, a u kolačima mogu poslužiti kao zamjena za brašno. Ovaj vegetarijanski obrok bit će spreman za tren oka, a budući da želimo da bude zdrav i bogat vlaknima, pripremit ćemo ga s kukuruznim pahuljicama. Bez daljnjeg odlaganja – hrskavi popećci od tikvica!

Sastojci:

• 2 tikvice
• 2 jaja
• 2 šalice zobenih pahuljica
• prstohvat soli
• bijeli papar
• kopar
• 1 žlica biljnog ulja

Operite tikvice i odrežite im krajeve. Naribajte ih u zdjelu koristeći se krupnim otvorima na ribežu. Dodajte malo soli i pričekajte da otpusti sok. Ocijedite sok i prebacite ih u drugu zdjelu, dodajte jaja i kukuruzne pahuljice, začinite bijelim paprom i koprom (i dodajte još soli ako mislite da je potrebno). Omekšajte smjesu žlicom ulja. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji kako bi kukuruzne pahuljice upile dodatnu tekućinu iz tikvica. Nakon približno 10 minuta zagrijte malo ulja na tavi. Žlicom oblikujte male popećke te ih izravnajte i popržite s obiju strana. Ukusni su kao samostalni obrok, ali ih možete poslužiti i s prilogom, primjerice s rižom.

Svakako će vam dobro doći lagani umak od jogurta i začina po želji.