Rižoto od cikle i gljiva

Ciklu možemo iskoristiti za pripremu juhe, kombinirati je s čokoladom i pripremiti ukusnu tortu, upotrijebiti je kao osnovni sastojak salate i poslužiti je pečenu kao prilog. Boja ovog jela možda jest neočekivana, ali ga je nevjerojatno jednostavno pripremiti. Iako na prvi pogled izgleda neobično, riječ je o vrlo ukusnom jelu. Jedini je nedostatak cikle taj što će na svemu s čime dođe u dodir ostaviti mrlje, tako da svakako budite oprezni s rukama, odjećom i posuđem. Međutim, ovo ukusno jelo bit će vrijedno tog truda.

Sastojci:

• 2 i 1/4 šalice riže
• 4 velike glavice cikle
• 1 mali luk
• 3/4 šalice gljiva
• maslinovo ulje
• sol i papar po želji
• pileći temeljac
• 100 g malomasnog vrhnja za kuhanje

Dobro operite ciklu i skuhajte je (u ljusci). Kada se skuha i ohladi, pažljivo je ogulite i narežite na kockice. Očistite i nasjeckajte gljive te usitnite luk. Zagrijte malo maslinova ulja na tavi, pirjajte luk, dodajte rižu i pričekajte da pobijeli, a zatim ulijte pileći temeljac. Dodajte sol i papar po želji pa poklopite i kuhajte dok ne omekša. Kada riža bude napola gotova, dodajte vrhnje i narezanu ciklu, zatim ponovno poklopite i kuhajte na pari još 20 minuta. Na maloj tavi pirjajte gljive na malo ulja – one će poslužiti kao nadjev za rižoto. Po želji dodajte feta sir. Riječ je o izuzetno hranjivom obroku iz jednog lonca.